Kako očistiti aparat za paru od bambusa: 7 koraka za sigurno uklanjanje plijesni, mirisa i mrlja

Dva tjedna nakon što počnete koristiti aparat za kuhanje na pari od bambusa, otvorite ormarić i osjetite ustajao miris. Na letvicama se pojavljuju tamne mrlje, a uz rub se stvara bijeli film. To se događa većini vlasnika aparata za kuhanje na pari od bambusa, a uzrok gotovo nikada nije korak pranja. To je korak sušenja.

Bambus je porozan i zadržava paru, ulja i škrob. Ako čistite košaru kao tanjur - namočite je, izribate, ostavite da se ocijedi - zadržavate vlagu unutar drva. Rutina u nastavku uklanja ostatke hrane bez namakanja vlakana ili skidanja prirodnih začina koji se nakupljaju tijekom uporabe. Pokriva svakodnevno čišćenje, uklanjanje plijesni, kontrolu neugodnih mirisa, navike sušenja, skladištenje i vrijeme zamjene košare.

Zašto aparat za paru od bambusa treba drugačiju rutinu čišćenja

Posuda za kuhanje na pari od bambusa nije lonac. Djeluje tako da polagano upija i otpušta vlagu, a upravo zbog te sposobnosti upijanja nastaje plijesan. Tri ga stvari razlikuju od metalnog ili silikonskog posuđa:

• Ne može se namakati. Stajaća voda bubri spojeve i uzrokuje savijanje i pucanje.
• Ne može ići u perilicu posuđa. Zagrijte i deterdžent skinite prirodna ulja i ohrapavite površinu bambusa.
• Ne smije se ribati abrazivnim jastučićima. Ogrebotine daju plijesni više mjesta za rast.

U isto vrijeme, lagana uporaba začinjava vlakna. Ulja za kuhanje i arome hrane stvaraju zaštitni sloj koji pomaže košari da odbije vlagu. Pretjerano čišćenje uklanja taj sloj; nedovoljno čišćenje ostavlja škrob iza sebe. Cilj je ravnoteža: dovoljno čista da bude higijenska, dovoljno nježna da bambus ostane netaknut.

Što vam je potrebno za čišćenje aparata za kuhanje na pari od bambusa

Ne trebaju vam posebni proizvodi. Topla voda, blagi deterdžent za suđe, meka spužva i čisti ručnik pokrivaju većinu situacija. Za neugodne mirise i plijesan imajte pri ruci bijeli ocat i sodu bikarbonu. Fini brusni papir granulacije 220 pomaže u uklanjanju površinske plijesni sa suhog bambusa.

• Meka spužva ili četka s prirodnim vlaknima
• Blagi sapun za suđe bez izbjeljivača ili jakih mirisa
• Bijeli ocat za laganu plijesan i dugotrajne mirise
• Soda bikarbona za tvrdokorne mrlje
• Čisti pamučni ručnik i dobro prozračeno mjesto za sušenje

Izbjegavajte čeličnu vunu, jastučiće za ribanje, deterdžent za perilicu posuđa i antibakterijska sredstva za čišćenje s agresivnim kemikalijama. Ostavljaju ostatke koje bambus ispušta u vašu sljedeću seriju hrane.

Rutina čišćenja korak po korak

Cijeli proces traje oko deset minuta, ne računajući vrijeme sušenja.

1. Uklonite hranu i oblogu čim završi kuhanje na pari. Ostaci škroba glavni su izvor hrane za plijesan.
2. Ostavite košaru da se ohladi dok ne bude topla, ali ne vruća.
3. Isperite košaru, letvice i poklopac pod toplom tekućom vodom. Ne punite sudoper i pustite da se košara natopi.
4. Nanesite malu količinu blagog sapuna na meku spužvu i operite svaku površinu, krećući se u smjeru zrna bambusa.
5. Lagano i brzo isperite kako ne bi ostalo sapuna.
6. Otresite višak vode, komade osušite tapkanjem čistim ručnikom, a zatim ih potpuno osušite na stalku s strujanjem zraka ispod košare.
7. Ako bambus izgleda blijedo ili suho nakon sušenja, utrljajte vrlo tanak sloj neutralnog ulja za kuhanje preko drveta i parite praznu košaru pet minuta.

Šesti korak je onaj koji sprječava plijesan. Košara, uključujući spojeve između letvica i ruba, mora biti potpuno suha prije nego što se vrati u ormarić.

Kako ukloniti plijesan i plijesan

Površinska plijesan pojavljuje se kao zelene, sive ili crne mrlje na vanjskoj strani bambusa i obično se može očistiti. Duboka plijesan prodire u vlakna, omekšava drvo i ostavlja neugodan miris koji se vraća i nakon pranja.

Za površinsku plijesan, obrišite zahvaćeno područje krpom namočenom u bijeli ocat, ostavite deset minuta, isperite toplom vodom i temeljito osušite na strujanju zraka ili slaboj sunčevoj svjetlosti. Za tvrdokorne mrlje napravite pastu od sode bikarbone i vode, nježno je utrljajte u mrlje, isperite i osušite. Ako je bambus suh, površinu također možete lagano pobrusiti papirom granulacije 220 prije pranja i začinjavanja.

Nemojte koristiti izbjeljivač. Ne prodire u bambus na način na koji prodire u žbuku za pločice, a ostaci mogu migrirati u hranu. Ako je drvo potamnilo zbog plijesni, ako je košara mekana ili spužvasta ili ako miris pljesniv preživi potpuno čišćenje, zamijenite aparat za paru. Nova košara košta daleko manje od problema sa sigurnošću hrane.

Kako ukloniti neugodne mirise

Ustajao miris znači da je negdje zarobljen vlaga ili talog. Očistite košaru gore opisanom rutinom, potpuno je osušite i ponovno testirajte. Ako je miris nestao, uzrok je jednostavno pohranjeni mokri bambus. Ako ostane, pokušajte jednu od ovih metoda:

• Octena para: u woku zakuhajte jednu šalicu vode pomiješanu s četvrtinom šalice bijelog octa, stavite praznu košaru na vrh i kuhajte na pari pet minuta.
• Para od limuna: upotrijebite nekoliko kriški limuna umjesto octa za neutralizaciju ulja i osvježenje vlakana.
• Soda bikarbona: u košaricu uspite tanak sloj suhe sode bikarbone, zatvorite poklopac, ostavite preko noći, zatim istresite prah i prebrišite unutrašnjost.

Nakon uklanjanja mirisa, bambus ponovno začinite laganim uljnim premazom kako se vlakna ne bi osušila i popucala. Dobro održavan aparat za kuhanje na pari miriše blago drvenasto kada je suh i miriše samo na posljednju hranu koju ste kuhali na pari dok je topla.

Navike sušenja i skladištenja koje sprječavaju pojavu plijesni

Sušenje je najvažnija navika. U vlažnim klimatskim uvjetima ostavljanje košare u zatvorenom prostoru da se osuši na zraku možda neće biti dovoljno. Ove prakse najbolje funkcioniraju:

• Sušite košaru na rešetki, a ne ravno na pultu kako bi se zrak kretao ispod nje.
• Spremite košaru s malo odškrinutim poklopcem. Zabrtvljeni poklopac zadržava vlagu koja se nalazi u spojevima.
• U vlažnim kuhinjama stavite papirnati ručnik u košaru ili paketić silikagela u blizini i mijenjajte ga tjedno.
• Ako kuhate na pari svaki dan, kupite dvije košare i mijenjajte ih tako da svaka ima najmanje 24 sata da se osuši.
• Držite košaru podalje od sudopera, perilice posuđa i ventilacijskog područja gdje se para može kondenzirati natrag na drvo.

U vrlo suhim klimama pojavljuje se suprotan rizik: bambus može izgubiti previše vlage i rascijepiti se. Ako drvo postane blijedo i površina se čini hrapavom, nauljite košaru i ispraznite je na pari nekoliko minuta.

Čišćenje kuhala na pari od bambusa: što treba i što ne treba raditi

Donja tablica sažima odluke koje su najvažnije za životni vijek košare.

Kada zamijeniti aparat za paru od bambusa

Aparati za paru od bambusa su izdržljivi, ali se troše. Pazite na ove znakove:

• Krivljenje: ako poklopac više ne leži ravno ili se košara ljulja na woku, para izlazi neravnomjerno i hrana se nejednako kuha.
• Pukotine: pukotine u obliku kose normalne su nakon godina korištenja, ali pukotine dovoljno široke da zarobe ostatke hrane predstavljaju rizik od bakterija.
• Labavi spojevi: ako se rub odvoji od letvica ili metalne trake olabave, košara je strukturno slabija i može odbaciti krhotine.
• Duboka plijesan: crne mrlje koje prežive čišćenje ili miris koji se vraća nakon punog ciklusa čišćenja i sušenja, ne vrijedi se boriti.

Kada se ti problemi pojave, zamijenite košaru. Dobro očišćen i pravilno osušen aparat za kuhanje na pari od bambusa trebao bi omogućiti godine redovitog kuhanja prije nego što se bilo što od njih pojavi.

Neka područje oko aparata za paru bude bez plijesni

Čišćenje aparata za paru samo je pola jednadžbe. Površine oko stanice za kuhanje na pari također upijaju vlagu. U užurbanoj kuhinji, zid iza komercijalnog aparata za kuhanje na paru dobiva vruću paru satima. Obična suhozidna ploča omekša, nabubri i iza ormara raste plijesan, a ta se plijesan širi u zrak i taloži natrag na opremu koju ste upravo očistili.

Zbog toga mnogi graditelji kuhinja i restorani koriste ploče od magnezijevog oksida (MgO) u vlažnim zonama umjesto suhozida ili šperploče. MgO ploča je anorganska ploča napravljena od magnezijevog oksida i sulfata. Otporan je na vlagu, plijesan i plijesan i ne omekšava pod stalnim izlaganjem pari. Za zid iza parne stanice velike snage pruža stabilnu površinu koja podržava police i podnosi redovito čišćenje.

Zidna obložna ploča od magnezijevog oksida za vlažna područja Ova ploča za oblaganje MgO otporna je na vlagu, plijesan i paru, što je čini stabilnom zidnom površinom iza parnih stanica velike snage u komercijalnim kuhinjama. Pogledajte proizvod →

Podovi su druga slaba točka. Kapljice vode, kondenzacija i prskanje padaju na pod ispod stanice za paru, zatim ulaze u podlogu i uzrokuju oticanje i uporan pljesniv miris. Podložna ploča otporna na vlagu održava podni sklop suhim tako da jedini miris u prostoriji dolazi od hrane, a ne od strukture zgrade.

MagMatrix MgO podložna ploča za podove sklone vlazi Ova podložna ploča održava podne sklopove suhima ispod stanica za parenje, sprječavajući oticanje i neugodne mirise, a istovremeno pruža otpornost na vatru i zvučnu izolaciju. Pogledajte proizvod →

Za završnu stranu zida, vatrootporne ukrasne MgO ploče kombiniraju završni izgled s istom otpornošću na vlagu i plijesan. Odgovaraju komercijalnim kuhinjama gdje se primjenjuju protupožarni kodovi, zdravstveni pregledi i izloženost pari, a površina se može čistiti.

OuMei vatrootporna ukrasna MgO ploča Ova ukrasna MgO ploča pruža završnu zidnu površinu koja se može čistiti i otporna je na vatru i vlagu, prikladna za komercijalne kuhinje izložene pari i zdravstvenim pregledima. Pogledajte proizvod →

Ako renovirate kuhinju, pročitajte dalje kako se ploče od magnezijevog oksida ponašaju u okruženjima visoke vlažnosti prije nego što ih postavite iza parne postaje. Za nabavu, zatražite od proizvođača izvješća o ispitivanju vlage i vatre i usporedite ih s uvjetima u vašoj kuhinji.

Suština

Aparat za kuhanje na pari od bambusa alat je koji oprašta ako s njim postupate ispravno. Nježno ga očistite toplom vodom, potpuno osušite prije skladištenja i pohranite s poklopcem otvorenim za strujanje zraka. Uklonite plijesan octom i sodom bikarbonom i povucite košaru koja se iskrivi, pukne ili razvije duboku plijesan.

Važan je i prostor oko parobroda. Čista košara koja se drži u prostoriji s pljesnivim zidovima ili vlažnom podlogom pokupit će vlagu iz zraka svaki put kad se osuši. Održavajte i košaru i kuhinjske površine suhima, a aparat za kuhanje na pari godinama će proizvoditi meku, ravnomjerno kuhanu hranu.